Potrawka z kurczaka z mieszanką z warzyw i owoców

To jedno z tych dań, które możemy przygotować sobie dzień wcześniej i odgrzać w dowolnym momencie lub zjeść zaraz po przygotowaniu. Potrawka charakteryzuje się różnorodnym bukietem warzyw połączonym z kawałkami kurczaka. Zwykle używam gotowej mrożonki np. 5 składnikowej lub sama komponuje wieloskładnikową mieszankę i dobrze doprawiam na ostro. Zaś dla złagodzenia i jednocześnie dodania nuty słodyczy danie wieńczą owoce brzoskwinie, gruszki lub ananas w zależności które z owoców posiadam w danym momencie. Potrawka jest bardzo smaczna, szczególnie polecam z ryżem lub kaszą kuskus. Mniam palce lizać. :)

Składniki:

• 1 podwójna pierś kurczaka
• 3 łyżki oleju do smażenia
• 1 kg różnych warzyw świeżych lub mrożonych
• Mała puszka kandyzowanych pokrojonych brzoskwiń, gruszek lub ananasa
• 2 kopiaste łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 kopiasta łyżka mączki ziemniaczanej
• Przyprawy: sól, ½ łyżeczki ziarenek chili, ¼ łyżeczki pieprzu, ¼ łyżeczki imbiru, 1 łyżeczka słodkiej papryki

Przygotowanie:

Jeżeli mamy świeże warzywa musimy pokroić je w kostkę lub słupki.

Mięso, umyć, osuszyć i pokroić w nieco większą kostkę. Wszystkie przyprawy wymieszać z olejem w większej misce i zanurzyć w nich mięso. Wymieszać by było dokładnie nimi obtoczone. Rozgrzewamy garnek na kuchence i całą zawartość miski do niego przekładamy, mięso i pozostały olej z przyprawami. Smażymy mięso około 5 minut, aż się lekko zarumieni i dodajemy warzywa. Przez kolejne 5 minut smażymy je z kurczakiem. (Jeżeli jest to mrożonka to tak długo, aż warzywa się rozmrożą by było wiadomo ile soku puszczą.)

Następnie zalewamy wszystko wodą  (1-2 szkl) tyle by wszystkie składniki były prawie pod nią. Dusimy wszystko około 10 minut, dodajemy koncentrat pomidorowy, owoce i dusimy kolejne 5 minut w średniej temperaturze co jakiś czas mieszając.  Mączkę rozpuszczamy w 1/3 szklanki zimnej wody i wlewamy do gotujących się warzyw z mięsem. Zaciągamy sos gotujemy 2-3 minuty do zgęstnienia.

Smacznego

Uwagi.

Jeżeli sosu jest zbyt mało lub jest zbyt gęsty dodajemy więcej wody, jeżeli jest odwrotnie jest za dużo i za rzadki więcej mączki.

Ugotowaną potrawkę powinno się jeszcze doprawić odrobinę do smaku. Przede wszystkim  jeśli trzeba dosolić lub do pieprzyć.