Gołąbki bez zawijania

Gołąbki bez zawijania robi się na kilka sposobów. W każdym przypadku jest to zdecydowanie prostsza i szybsza wersja klasycznych gołąbków. Różnica polega na tym, że zamiast bawić się i zawijać mięso w kapustę, to drobno ją szatkujemy i przygotowujemy masę mięsną wraz z nią. By wszystko trwało znacznie krócej użyłam kapusty włoskiej, jest delikatniejsza, szybciej się gotuje i wg mnie gołąbki są smaczniejsze. Podane  w tradycyjny sposób w sosie pomidorowym. Zawsze gdy robię gołąbki, obojętnie czy klasyczne czy takie przygotowuje ich znacznie więcej, a potem zamrażam, tym sposobem mam drugi gotowy obiad na zabiegany dzień. Polecam!

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowego (ja zmieliłam łopatkę)
• mała główka włoskiej kapusty (jeśli biała to 300-400g)
• 200 g ryżu (2 woreczki)
• 3 jajka 
• 1/2 szklanki kaszki manny
• 1 cebula
• pieprz i sól do smaku

Ponadto:

• bułka tarta do obtoczenia kotletów i olej do smażenia

Do sosu:

• 1 kostka bulionowa
• 3 - 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżka cukru (by sos nie był bardzo kwaśny), sól i odrobina chili

Przygotowanie:
Ryż ugotować wg przepisu na opakowaniu i wystudzić.
Cebulę obrać i drobno pokroić. Kapustę drobno poszatkować, oprószyć 1 łyżeczką soli i odstawić do czasu aż ryż wystygnie. (Ja dla ułatwienia i by było jeszcze szybciej, wszystko szatkuje malakserem, chwila i gotowe. Jeśli posiadacie to zachęcam do spróbowania.)

Mięso wymieszać z kapustą, ryżem, kaszą manną, cebulą i jajkami. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Uformować kotlety, obtoczyć w bułce tartej i usmażyć na rumiany kolor.

Usmażone gołąbki przełożyć do garnka zalać 1 litrem wody i doprowadzić do wrzenia.
Gdy woda się zagotuje dodać kostkę i koncentrat pomidorowy. Gotować na małym ogniu 30 minut pod przykryciem.

Po tym czasie rozprowadzić mąkę w 1/2 szklanki wody, wymieszać dokładnie by nie było grudek. Zwiększyć moc palnika i wlać mąkę by zagęścić sos. Od razu mieszać by nie powstały grudki. Dla ułatwienia, można wyjąć z garnka mięso, wówczas łatwiej się miesza. Zagotować i doprawić do smaku. Potem z powrotem włożyć mięso by przeszło smakiem sosu. Podawać z ziemniaczkami - jest pyszne.

Smacznego!