Spaghetti z sosem pomidorowym, czerwoną fasolą, kukurydzą i oliwkami

Spaghetti w moim domu pojawia się bardzo często, a to przez wzgląd na mojego męża, który je po prostu uwielbia. Niestety bardzo rzadko zdarza nam się zjadać makaron z samym sosem pomidorowym, za każdym razem urozmaicam je wymieniając niektóre składniki.

Dziś w dość prostej formie ale niemniej smacznie.

Składniki dla 3 osób:

• Około 400 gr makaronu
• 1 puszka pomidorów bez skórki
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka kukurydzy
• 10-12 oliwek
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• Duża cebula
• 4 ząbki czosnku
• 2 -3 łyżki oliwy lub oleju do smażenia
• 3 łyżki utartego parmezanu
• Przyprawy: bazylia, tymianek, sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Do garnka lub na dużą patelnie wlewamy oliwę, kiedy się rozgrzeje wrzucamy posiekaną w kostkę cebule i drobniutko posiekany czosnek. 
2. Smażymy dosłownie chwilkę i dodajemy puszkę fasoli i kukurydzy wcześniej przepłukaną na sitku pod bieżącą wodą. 
3. Następnie dodajemy pomidory z puszki z całą zawartością i koncentrat pomidorowy. Całość dusimy około 15 minut pod przykryciem co jakiś czas mieszając.
4. W między czasie wstawiamy wodę na makaron i gotujemy wg przepisu na opakowaniu.
   
5. Mniej więcej po 10-12 minutach gotowania sosu pomidory są już na tyle rozgotowane, że możemy wszystko doprawić używając świeżych ziół i wymienionych przypraw. 
6. Gotujemy jeszcze chwilę, aż sos będzie miał odpowiednią konsystencje, pomidory całkowicie się rozgotują,  jeżeli wydaje nam się trochę za gęsty możemy dolać odrobiny wody z gotującego się makaronu.
7. Do zagotowanego sosu dodajemy  połowę utartego sera oraz oliwki pocięte na plasterki i całość wymieszamy.
8. Ugotowany makaron przekładamy do garnka z sosem i dobrze wymieszamy by sos
   
   dokładnie oblepił każdą nitkę makaronu.

Teraz pozostaje już tylko nałożyć makaron na talerz, posypać odrobiną sera i zjeść.

Smacznego