Surówka z kiszonej kapusty

To dodatek który, fantastycznie komponuje się z rybą i mięsem. Mimo, iż często serwuje inne sałatki do ryby, to surówka z kiszonej kapusty jest moim numerem jeden. Jeszcze gdy byłam dzieckiem robiła ją moja mama i ja również ją powielam, to chyba jeden z najstarszych przepisów na surówkę jaki znam. Polecam jest bardzo smaczna, prosta w wykonaniu i zdrowa, jest bogatym źródłem witamin i minerałów.

Składniki:

• 500 g kiszonej kapusty
• 1 jabłko
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 3 łyżki oliwy
• 2 łyżeczki cukru
• Sól, pieprz
• Opcjonalnie można dodać łyżkę posiekanej drobno natki pietruszki lub koperku, aczkolwiek nie jest to wymagane.

Przygotowanie:

Kapustę odciskamy od soku (jeżeli jest bardzo kwaśna, należy przepłukaćą w zimnej wodzie).

Do kapusty dodajemy drobno posiekaną cebulkę, utarte na jarzynowej tarce jabłko i marchewki oraz wszystkie przyprawy. Zalewamy oliwą i mieszamy najlepiej przy tym zagniatając dłonią, wówczas wszystkie składniki lepiej się połączą, a smaki przegryzą. Przygotowaną surówkę odstawiamy na 20 minut do lodówki po tym czasie sprawdzamy czy nie trzeba jeszcze ewentualnie odrobinę doprawić.

Smacznego