Kuskus z warzywami

Niezwykle aromatyczna i smaczna potrawa, którą przyrządzimy w bardzo prosty i szybki sposób, a w efekcie otrzymamy pyszne orientalne danie. Kuskus łączy w sobie cechy makaronu i kaszy, dzięki tym zaletom idealnie nadaje się do potraw z warzyw jak i również mięsnych. Warzywa smażone są krótko na patelni, dzięki temu są ciągle chrupiące z zewnątrz i mięciutkie w środku, zachowują swój smak i aromat. Kuskus z warzywami można podawać jako kompletne danie lub dodatek np. do ryby i mięsa. Potrawa dzięki temu, że jest tak kolorowa wygląda bardzo kusząco, a do tego świetnie smakuje i jest sycąca.

Składniki dla 3-4 osób

• 1 kubek kuskus
• 2 kubki gorącego bulionu, przygotowane np. z kostki
• 1 cebula, drobno pokrojona w kostkę
• 3 cukinie, pokrojone w kostkę
• 1 duża marchewka, pokrojona na cienkie talarki
• 4-5 różnokolorowych papryk, również pokrojonych w dużą kostkę lub paski
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 puszka, pokrojonych pomidorów
• 2 -3 łyżki oliwy do smażenia
• Przyprawy: sól, 1kopiasta łyżka pasty curry lub zamiennie curry w proszku połączone z odrobiną chili

Przygotowanie:

Kuskus zalewamy gorącym bulionem i przykrywamy talerzykiem by napęczniało.

Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej i smażymy cebulkę by się zeszkliła, dodajemy marchewkę i dalej smażymy jakieś 2 minuty by troszkę zmiękła. Następnie dodajemy pokrojone cukinie i papryki, wszystko smażymy około 8 minut, dodajemy czosnek i smażymy kolejne 2 minuty. Do warzyw dodajemy pomidory i przyprawy, razem smażymy kolejne 6-8 minut.

Warzywa gotowe możemy wymieszać je od razu z kaszą lub położyć na półmisku obok.

Smacznego!