Tajskie skrzydełka

Kolejny raz zapraszam na danie z kuchni orientalnej. Skrzydła są dobrze doprawione i wyjątkowo aromatyczne. Smak tajskiej kuchni jest naprawdę niezwykły, delikatnie słodki, odrobinę cytrynowy i pikantny, a na dodatek skrzydełka są tak soczyste, że nie można się powstrzymać przed zjedzeniem. W trakcie pieczenia oblewane są marynatą wg tajskiej receptury, która nadaje im wyjątkowego smaku. Skrzydełka tak przyrządzone świetnie nadają się na obiad jak i na kolacje ze znajomymi. Gwarantuje, że będą szybko znikać z półmiska.

Składniki:

• 24 skrzydełka
• 2,5 łyżki oliwy
• 1,5 łyżka przyprawy kreolskiej
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu
• ½ łyżeczki czosnku w proszku
• ½ łyżeczki chili w proszku

Tajska marynata:

• 3 limonki
• ½ szklanki cukru
• ¼ szklanki sosu sojowego
• 1 łyżka imbiru w proszku
• 1 łyżka octu winnego
• 1 łyżeczka czosnku mielonego
• 2/3 łyżeczki chili

Przygotowanie:

Mięso należy umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem.

Nagrzać piekarnik do 200 stopni C. Wszystkie przyprawy wymieszać z oliwą i dokładnie wymieszać w nich mięso. Tak przygotowane piec 20 minut, po tym czasie obrócić i piec jeszcze 15 minut.

Międzyczasie przygotować marynatę. Sok z limonek wraz z pozostałymi składnikami do marynaty umieścić w rondelku i zagotować. Gotować na niewielkiej mocy 3 minuty.

Upieczone skrzydełka posmarować połową marynaty i dalej piec 7 minut najlepiej na funkcji grill, po tym czasie obrócić mięso na drugą stronę i posmarować resztą marynaty i dopiec jeszcze przez kolejne 7 minut.

Gotową mieszankę kreolską można przygotować samemu z następujących przypraw:

• 1 łyżka suszonego oregano
• 1 łyżka suszonej bazylii
• ½ łyżki suszonego tymianku
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu
• ½ łyżeczki białego pieprzu
• ½ łyżeczka pieprzu cayenne
• 2 łyżki słodkiej papryki
• 1 łyżka czosnku w proszku
• 2 łyżki cebuli w proszku
• 1,5 łyżki soli

Z podanych składników uzyskamy znacznie więcej, niż potrzeba mieszanki kreolskiej, ale nie należy się tym martwić. To doskonała kompozycja, którą można wykorzystać do pieczonych mięs, szaszłyków i ryb, a nawet warzyw.

Porady:

By zabezpieczyć blachę przed przypaleniem, przed ułożeniem mięsa formę, dokładnie wyłożyć folią do pieczenia.

Smacznego!