Surówka z białej kapusty

Szybka, prosta i smaczna surówka, lekko chrupiąca, nie za kwaśna i niezbyt słodka,  idealna do obiadu. Najczęściej serwuję ją jako dodatek do smażonych ryb lub kotletów. Bez problemu można przygotować ją o każdej porze roku z dostępnych warzyw i zawsze będzie świeża i smaczna.

Składniki:

• 1/2 główki kapusty, jeśli jest bardzo duża wystarczy ćwiartka
• 2-3 marchewki
• 1 cebula
• 3 łyżki posiekanego koperku lub natki pietruszki
• 3 łyżki oliwy
• Sok z połowy cytryny lub 1 łyżka octu winnego
• 2-3 łyżeczki cukru
• ½-1 łyżeczka soli i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie: 

Kapustę szatkuję, przekładam do miski zasypuję solą i mieszam ręką starając się ugniatać i ściskać kapustę by zmiękła i puściła sok. Dobrze „wygniecioną” kapustę odstawiam na bok, a w międzyczasie przygotowuje kolejne warzywa. Cebulę, obieram i kroję w drobną kostkę, marchew obieram, płuczę i ucieram na tarce do jarzyn. Dodaje warzywa do kapusty, zalewam oliwą, sokiem z cytryny lub octem, oprószam pieprzem, cukrem i koperkiem albo natką i jeszcze raz chwilę ugniatam warzywa, mieszając je ze sobą. Odstawiam na 15-20 minut do lodówki by smaki się przegryzły i podaję do obiadu.    

Smacznego!