Kokosowe pralinki

Kokosowe pralinki to nic innego jak domowe cukiereczki, przygotowane na podobieństwo pysznych, śnieżnobiałych Rafaello. Wymagają niewielkiego nakładu pracy i zaledwie kilku składników co sprawia, że częściej wracamy do przepisów na takie słodkości. Ten przepis to chyba naprawdę najłatwiejszy sposób na ich przygotowanie. W dodatku nie zawiera surowych jaj dzięki czemu można przechowywać je w lodówce nawet do miesiąca, oczywiście o ile wcześniej ich nie zjecie :)

Składniki:

• 150 g masła w temperaturze pokojowej
• 300 g białej czekolady
• 80 g cukru pudru
• migdały bez skórki (jedno opakowanie wystarczy)
• duże opakowanie wiórek kokosowych minimum 240 g

Przygotowanie:

Do misy miksera wkładamy miękkie masło, dodajemy cukier i miksujemy do momentu powstania gładkiej masy. W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę, rozpuszczoną mieszamy do szybszego wystudzenia i dodajemy do masy. (Tu znajdziecie jak rozpuścić czekoladę)

¾ paczki jakieś 200 gram wsypujemy do masy i całość dokładnie miksujemy do połączenia składników. Przygotowana masę formujemy dłońmi na kuleczki wielkości włoskiego orzecha, do środka każdej wkładamy migdał i obtaczamy w wiórkach kokosowych. Przygotowane pralinki układamy na papierowych papilotkach i na 2 godziny odstawiamy do lodówki by stwardniały. Ja akurat nie miałam małych papilotek więc wycięłam kółka z aluminiowej foli. Poukładane na tortownicy, pięknie błyszczały niemalże szepcząc zjedz mnie, zjedz mnie…
Na moim blogu znajdziecie również przepisy na inne wspaniałe słodkości i pralinki.

Smacznego!