Zupa fasolowa

Smaczna zupa o każdej porze roku, jednakże fasolowa zupa najbardziej nadaje się na mżyste dni bo jest bardzo treściwa, pożywna i rozgrzewająca. Fasolę do zupy koniecznie zalewamy wodą i odstawiamy na noc, dopiero kolejnego dnia rozpoczynamy gotowanie zupy. Samo przygotowanie zupy jest bardzo szybkie i w ogóle nieskomplikowane. To jedna z tych zup do których chętnie się wraca. 

Składniki:

• 350 g fasoli
• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selery
• 5 ziemniaków
• 400 g kiełbasy, może być boczek (ja wolę chudsze zupy dlatego użyłam toruńskiej)
• 2 liście laurowe
• 4 ziela angielskie
• 3 łyżki oliwy lub oleju
• 1 cebula
• Przyprawy: sól, pieprz, 2 łyżki majeranku, jeśli lubicie bardziej pikantnie ¼ łyżeczki chili
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

Fasole wypłukać włożyć do garnka, dodać liście laurowe, ziele angielskie, łyżkę oleju, zalać 2 litrami zimnej wody i gotować. Od zagotowania zmniejszyć temperaturę na niewielką i gotować 45 minut pod przykryciem.

Między czasie obieramy włoszczyznę i ziemniaki, myjemy i kroimy w kostkę.

Jak już minęło 45 minut dodajemy warzywa i dalej gotujemy jakieś 25 minut do miękkości.

Kiełbasę i cebulę kroimy w kostkę i smażymy na pozostałym oleju, aż cebulka ładnie się zeszkli i kiełbasa trochę podsmaży. Gotowe zasypujemy mąką i jeszcze 2 minuty smażymy mieszając drewniana łyżką. Całość z patelni zgarniamy od razu do zupy i dodajemy majeranek.

Sprawdzamy czy warzywa są miękkie jeśli tak doprawiamy zupę solą i pieprzem, jeśli jest za gęsta można dodać trochę wody i zagotować. Na koniec dodajemy natkę pietruszki i nalewamy na talerze.

Smacznego