Śledź w oleju

Nasza tradycyjna, polska kuchnia niezbyt skomplikowana, a jakże smaczna. Śledzie w zależności od regionu przyrządzane są, na różne sposoby, a nawet podawane z różnymi dodatkami. Moja propozycja rybna to śledź z cebulką z dodatkiem ogórka w zalewie z oleju. Takie danie najczęściej serwowane jest w święta i na imprezach, ale również nadaje się jak najbardziej na zwyczajny obiad w towarzystwie ziemniaczków. Polecam

Śledzie są bardzo smaczne i warto je jeść choćby ze względu na zawartość kwasów tłuszczowych omega-3 , witaminę D, selen, a także minerały.

Składniki:

• 50-70 dag kilograma matiasów
• 2 średnie cebule
• Świeżo mielony pieprz
• Olej roślinny około 1 szklanki
• 2 -3 ogórki kiszone lub konserwowe
• 12 oliwek do dekoracji
• 1,5 łyżki octu lub sok z połowy cytryny

Przygotowanie:

Śledzie przed użyciem powinny być wymoczone w zimnej wodzie by usunąć sól. Tak więc śledzie zalewamy zimną wodą w jakieś większej misce i odstawiamy na godzinę. Po tym czasie warto spróbować skrawek czy już nie są zbyt słone, jeśli są gotowe odsączamy na sitku i odkładamy na papierowy ręcznik do osuszenia. Jeśli jeszcze są słone, zmieniamy wodę i moczymy jeszcze jakiś czas.

Gotowe śledzie kroimy na kawałki  układamy jedną warstwę w naczyniu i oprószamy pieprzem. Obsypujemy warstwą drobno pokrojonej cebuli  i skraplamy octem lub sokiem z cytryny.  Układamy kolejną warstwę pokrojonych śledzi , oprószamy pieprzem i skraplamy octem lub sokiem. Na środku układamy drobno pokrojonego w kostkę ogórka, dookoła obsypujemy cebulą i zalewamy olejem. Do ozdoby układamy oliwki i odstawiamy do lodówki by się przegryzły, śledzie gotowe. Tak przygotowane śledzie są pyszne i pięknie się prezentują, ale można nie przygotowywać ich warstwowo tylko wymieszać wszystkie składniki ze sobą.

Smacznego!