sobota, 21 listopada 2015

Bruschetta z pieczarkami i mozzarellą



Zapraszam na pyszne grzanki rodem z Włoch. Tradycyjna bruschetta o tyle różni się od zwyczajnych grzanek, że pieczywo jest nacierane oliwą z czosnkiem, a dopiero później zapiekane z dowolnymi dodatkami. Choć najczęściej są to świeże, pachnące słońcem pomidory. Moja wersja jest z pieczarkami i mozzarellą, smakuje wprost wyśmienicie. Wyobraźcie sobie aromatyczne od czosnku grzanki, mięciutkie w środku z zewnątrz delikatnie chrupiące, a na górze pyszny farsz. Bruschetta wspaniale nadaje się na kolacje ze znajomymi, a nawet na pyszne śniadanie lub przystawki. Polecam!





Składniki na około 30 grzanek:

  • 1 długa bagietka
  • 1/3 szklanki oliwy z oliwek
  • kilka ząbków czosnku zużyłam 5 bo lubię mocno czosnkowe, ale oczywiście można wg uznania dać nieco mniej
  • 400 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
  • 1 duża cebula
  • 200 g mozzarelli twardej do ucierania i startej na tarce lub rozdrobnionej ja użyłam ręcznego blendera
  • 2 łyżki oleju do smażenia
  • sól i pieprz



Przygotowanie:
Bagietki kroję na 1,5 cm plastry. 
Czosnek przeciskam przez praskę i mieszam z oliwą z oliwek. Przy pomocy silikonowej szpatułki smaruję każdy plaster.
Podgrzewam olej na patelni i smażę drobno pokrojoną cebulę, dodaje pieczarki, oprószam do smaku solą i pieprzem i smażę tak długo aż się lekko zrumienią, a cały sok odparuje.

Nakładam na kanapki, następnie oprószam je serem.
Układam na blaszce i piekę w mocno nagrzanym piekarniku (190 stopni C.) około 5 -7 minut do rozpuszczenia sera.
Układam na półmiskach i podaje póki gorące.

Smacznego!
loading...
Prześlij komentarz