Tradycyjna sałatka jarzynowa w nowej odsłonie

Sałatka jarzynowa jest bardzo prostym i smacznym daniem. Nie wyobrażam sobie świąt bez jej udziału. Właśnie z myślą o Wielkanocy prezentuję sałatkę o wyglądzie marchewki, będzie pięknie zdobić stół i na pewno będzie się wyróżniać w tłumie innych potraw. Od razu dodam, że nie używam do sałatki selera, ani korzenia pietruszki wg mnie oba te warzywa są zbyt intensywne w smaku by brały w niej udział. Mimo to, a być może właśnie dlatego sałatka jest pyszna. Dodatkowo przygotowuje ją w dwóch wersjach pierwsza jest całkowicie jarzynowa, zaś do drugiej dodałam małą laskę kiełbasy podlaskiej.

Składniki:

• ziemniaki 8 (900g)
• marchew 6 dużych
• jajka na twardo 8
• ogórki kiszone 4
• 1 cebula lub por
• 2 jabłka
• puszka groszku konserwowego 1
• garść natki pietruszki do sałatki oraz kilka gałązek do dekoracji
• musztarda 2 łyżeczki
• majonez 320 gram
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
Ugotowane ziemniaki oraz ogórki, jajka i obrane jabłka kroimy w kostkę i przekładamy do większej miski, dodajemy posiekaną natkę pietruszki, majonez, musztardę oraz przyprawy i dokładnie mieszamy do połączenia składników.
Jeżeli planujemy zrobić sałatkę w dwóch smakach to w tym momencie dzielimy całość do dwóch naczyń.
Do jednej miski dodajemy drobno posiekaną cebule, a do drugiej pokrojoną w kostkę kiełbasę. (Cebuli nie łączymy z kiełbasą gdyż nie zjedzona sałatka w jeden dzień może się szybko zepsuć.) Sałatkę układamy na dwóch półmiskach formując albo jedną dużą, albo dwie troszkę mniejsze marchewki. Teraz przechodzimy do ugotowanej marchwi, należy ją obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej. Końcówki natki pietruszki wbijamy w uformowaną marchew tworząc nać i całość pokrywamy cienką warstwą utartej marchewki. Prawda, że łatwe i pięknie wygląda? Każdy nakładając sobie na talerz porcje będzie miał swoją porcje marchewki.

Smacznego!

Uwaga: przygotowując sałatkę do innej dekoracji kroimy marchewkę w kostkę jak pozostałe warzywa i mieszamy wraz z nimi.

Inne pomysły na dekorację

Choinka z pietruszki i papryki

Blok sera z myszkami (użyte dwa gatunki sera, jajka i ziele angielskie)