Ryba po grecku

Nie raz się zastanawiałam czemu ta ryba zawdzięcza swoja nazwę bo przecież z Grecją nie ma nic wspólnego. Niemniej ryba po grecku jest wyśmienita. Robię ją tylko raz w roku, zawsze na Wigilię, ale wtedy najem się jej za cały rok, smakuje wybornie zarówno na zimno jak i na ciepło. Ja chyba nawet wolę na zimno, w tej całej otoczce warzywnej. Polecam, przyrządza się ją prosto i dość szybko, najlepiej przygotować ją dzień przed Wigilią by smaki się przegryzły.

Śledzie czosnkowo-ziołowe w oleju

Nie mogę powiedzieć bym jadała śledzie jakoś bardzo często. Niemniej jednak jest kilka potraw z ich udziałem do których bardzo chętnie wracam. Śledzie czosnkowo-ziołowe w oleju absolutnie zajmują jedno z wyższych miejsc na mojej śledziowej liście. Dlatego nie wyobrażam sobie bez nich świąt czy jakiś imprez. Są po prostu pyszne, niezwykle aromatyczne, mięsiste z wyraźną ziołową nutą i oczywiście czosnkiem. To super zagryzka, choć próbowałam już je w towarzystwie ziemniaków i też były smakowite. Przygotowuje się je łatwo i mogą długo stać w lodówce. Gorąco polecam!

Nadzienie z kapusty i grzybów do pierożków, krokietów i pasztecików

Nadzienie z kapusty i grzybów do pierożków, krokietów i pasztecików nadaje się do wykorzystania o każdej porze roku, choć najchętniej korzystam z niego jesienią i zimą. To najlepsza pora na gorące dania rozgrzewające, które z barszczem czerwonym stanowią prawdziwą ucztę smaków. Dokładnie to samo nadzienie wykorzystuje do potraw wigilijnych, bo przygotowuje je się stosunkowo szybko i w bardzo prosty sposób korzystając z grzybów suszonych, a jeśli nie mam to nawet z pieczarek. Za każdym razem wychodzi bardzo smaczne. Jeśli mam nadmiar przechowuje w zamrażalniku lub zamykam na gorąco w słoiczku. Polecam!

Galat z kurczaka

Galat z kurczaka to pyszna mięsna potrawka zwana inaczej galart albo zwyczajnie mięsną galaretką. Przygotowany przeze mnie jest z filetów kurczaka, dzięki temu jest naprawdę delikatny, wręcz dietetyczny no i bardzo smaczny. Dodatek kilku kolorowych warzyw sprawia, że wygląda apetycznie. Można przygotować go w różnych naczyniach by nabrał różnorodnego kształtu lub w zwykłej salaterce. Po stężeniu z bez problemu kroi się go na porcje. By przygotować galat można także wykorzystać mięso z rosołu, jeśli mamy w planie niewielką porcje. Ale galat jest doskonałą przystawką na różnego rodzaju imprezy, święta, kolacje, że warto od razu przygotować większą porcje tym bardziej, że z łatwością przechowuje się w lodówce. Polecam!

Sernik królewski

Bo kto nie lubi sernika? Nie wiem, może i są takie osoby, ja z pewnością do nich nie należę. Choć nie ukrywam, że najbardziej preferuję serniki te tradycyjne i ten zwany królewskim również do nich należy. Łatwy w przygotowaniu na pysznym kruchym cieście z dodatkiem bakalii, żeby nie było nudno to wierzch również zdobi czekoladowe, kruche ciasto. Idealnie nadaje się na święta lub inne okazje, kolejnym zasadniczym plusem jest fakt, że robiąc większą porcję od razu część możemy zamrozić i po odmrożeniu jest dokładnie taki sam pyszny. Polecam!

Łosoś pieczony z cytryną

Łosoś pieczony z cytryną to danie w sam raz na szybki obiad, kiedy naprawdę nie mamy na nic czasu, ale także idealna potrawa na odświętny stół, a nawet wigilię. Łososia przyrządza się dosłownie w mgnieniu oka, a mimo to uzyskujemy zaskakującą smaczną, soczystą i aromatyczną potrawę. Mięso po upieczeniu staje się bialutkie, każdy jego kęs rozpływa się w ustach, można wyczuć cytrynową nutę. Po za tym łosoś jest nie tylko pyszny ale i bardzo wartościowy ze względu na pełnowartościowe białko i oczywiście kwasy omega 3. Polecam!

Schab pieczony w całości z musztardą i miodem

Schab pieczony w całości to idealna propozycja na niedzielny lub odświętny obiad. Mięso jest zamarynowane w przyprawach, po czym obsmażone w miodzie wymieszanym z musztardą, to sprawi, że skórka z wierzchu będzie delikatnie chrupiąca i zamkną się wszystkie pory. Następnie schab jest pieczony w foliowym rękawie dzięki czemu będzie soczysty, mięciutki i aromatyczny. Smakuje niebiańsko na ciepło, ale również na zimno nikt nie pogardzi kanapką z tak pysznym mięsem. Polecam !

Sałatka śledziowa na każdą okazję

Śledzie, bardzo lubimy w moim domu i dlatego też przyrządzam je na wiele sposobów. Tym razem prosta sałatka. Prosta bo nie licząc przypraw przyrządzona tylko z 4 składników, a mimo to jest bardzo smaczna. Śledziowa sałatka, przygotowana jest oczywiście ze śledzi, ale również połączona z papryką, ogórkiem i cebulą zwyczajną także w postaci dymki. Ma delikatnie kwaskowy posmak, dzięki czemu świetnie nadaje się do gotowanych ziemniaków na obiad, albo na kolacje wigilijną jak również na każdą inną okoliczność np. do podania na szwedzkim stole jako zakąska. Polecam!

Ryba w słodko-kwaśnym orientalnym smaku

Dawno nie podawałam żadnego przepisu na rybkę, a przecież wiadomo, że powinno jadać się je minimum raz w tygodniu. Dziś ryba przyrządzona można by rzec w niecodzienny sposób i o wyjątkowym smaku. Tu znowu muszę wspomnieć o bydgoskiej restauracji w której to właściwie po raz pierwszy jadłam rybę z warzywami o słodko-kwaśnym smaku. Mnie ta potrawa urzekła i zakochałam się w niej od pierwszego kęsa.  Kawałki ryby obsmażone w cieście są soczyste i mięsiste zarazem, dodatkowo zatopione w warzywach, które pełnią role potrawki, a wszystko razem w sosie podane z ryżem tworzy wspaniałą kompozycje smaków. Gorąco polecam!

Tatar

Ostatnio sporo było potraw z całego świata. Tak więc dziś nasz polski, rodzimy tatar. Odkąd pamiętam to zawsze była moja ulubiona potrawa, choć z uwagi na cenę dobrej jakości wołowiny nie jadana zbyt często. Tatarem zawsze cieszyłam się przy specjalnych okazjach. Zwykle przy takich okolicznościach miewając gości mogłam poznać ich opinię i od razu muszę przyznać, że nie wszyscy podzielali mój apetyt na wspaniale doprawione, surowe mięso. Większość znanych mi Polaków podzielała moją pasje kulinarną ale np. Szwedzi byli wręcz oburzeni i aż odwracali głowy w drugą stronę przy każdym moim kęsie. Cóż z pewnością są tu zauważalne różnice kulturowe, ale chyba też to, że mięso surowe lubi się albo nie. Tym co lubią tatar polecam przepis, a pozostałych zachęcam do spróbowania. :)

Migdałowe ciasteczka z wisienkami

Ciasteczka migdałowe, to kolejna wspaniała receptura z "Moje najlepsze przepisy", przygotowuje się na bazie kruchego ciasta, więc jeśli lubicie kruche przysmaki to takie ciasteczka są właśnie dla Was. Przygotowanie ich nie wymaga wielkiego trudu, za to są bardzo atrakcyjne i smaczne. Można przechowywać je w metalowej puszce i na pewno nadają się na małe upominki. Prezenty z własnoręcznie przygotowanych wypieków są zawsze trafione i zawsze na czasie. Polecam

Faszerowane piersi kurczaka

To idealna potrawa jak nie masz pomysłu na szybki obiad. Wystarczy wypełnić piersi mrożonymi, świeżymi, albo gotowanymi warzywami, owinąć w boczek i zapiec. W taki dokładnie sposób powstało to danie w mojej kuchni. Lubię dobrze zjeść, ale nie lubię stać długo w kuchni. Faszerowane piersi kurczaka spełniają moje oczekiwania bo potrawy przygotowane w piekarniku są znacznie zdrowsze i nie wymagają ciągłego doglądania. Dla mnie bomba J Tego właśnie było mi trzeba przygotować wstawić do piekarnika, nastawić zegar i wyjąć pachnące, pyszne mięso od razu na stół. Polecam – szybko, smacznie i zdrowo!

Tort urodzinowy – orzechowa rozkosz

Na przyjęcie urodzinowe zostałam zaproszona niemalże na ostania chwilę. Tak więc przygotowane ciasto musiało być łatwe, szybkie w wykonaniu, pyszne i bez alkoholu bo w końcu roczek to wiadomo, przyjęcie na którym są również dzieci. 

Dokładnie taki jest ten tort. Tort orzechowy sprawia wrażenie dużego bo jest przecięty na 3 blaty. Wykonany z biszkoptu orzechowego i przełożony niezwykle lekkim śmietankowym kremem orzechowym. Z zewnątrz ozdobione kremem z bitej śmietany i mascarpone.  Tort w niczym nie przypomina tradycyjnych ciężkich przesłodzonych ciast z kremami maślanymi. Jest bardzo delikatny, puszysty jak pierzynka, nie przesłodzony, a krem na bitej śmietanie jest tak aksamitny i subtelny, że pragnie się tylko więcej. To ciasto, któremu absolutnie nie można się oprzeć. Polecam, będziecie zachwyceni.

Tarta ala snickers

Do przygotowania tego ciasta szczególnie zachęcam osoby które nie lubią piec, a lubią nieskomplikowane przepisy. Taka właśnie jest ta tarta - niezwykle prosta za to jaka smaczna. Spód wykonany z mielonych ciasteczek połączonych z masłem i niewyobrażalnie pyszny, delikatny krem na bazie serka mascarpone połączonego z masa krówkową, czekoladą i orzechami do złudzenia przypomina słodkiego batonika – snickers. Całość wieńczą prażone migdały.  Polecam ten niezwykle kuszący przysmak, wszyscy zjedzą go z przyjemnością.

Ryba w cieście z warzywami

Ten przepis, jest dowodem na to, że niezwykłe inspiracje przychodzą mi do głowy, kiedy jestem zmuszona wykorzystać resztki. Tak było i tym razem. Był piątek, zaplanowałam na obiad rybę – miałam pól kg zwykłych, mrożonych filetów z mintaja, ale również zostało mi pól patelni warzyw, którymi nadziewałam poprzedniego dnia papryczki. Warzywa były wciąż dobre w smaku, ale wyglądały na nieco zwiędłe, w każdym razie nie były na tyle atrakcyjne by można było podać je jako przystawkę.

Ryba zarówna smażona jak i zapiekana też mi się już trochę opatrzyła. Początkowo wymyśliłam zapiekankę, a raczej tartę rybną z warzywami. Ale w końcu doszłam do wniosku, że zrobię ciasto drożdżowe. Ono nigdy mnie nie zawodzi. Zawsze powtarzam, że jego nie można zepsuć. Jeśli z jakiegoś powodu nie wyrośnie, nie ma co się martwić, wystarczy zarobić jeszcze odrobinę drożdży, dodać, ponownie zagnieść i nie ma siły by pięknie nie wyrosło.

Miałam już pomysł, który znowu zmienił się w trakcie przygotowań. Bo postanowiłam, że schowam ta rybkę całkowicie w cieście razem z warzywami. Tym się kierowałam, w trakcie kiedy już kończyłam przykrywać rybę ciastem wpadłam na pomysł uformowania rybki. Efekt był niesamowity, rodzina była zachwycona wyglądem i smakiem. Ryba w cieście drożdżowym z warzywami okazała się tak sycąca, że ledwo mogliśmy ją zjeść. Rybka spokojnie jest w stanie nakarmić 4 dorosłe osoby. Polecam to łatwy przepis na przygotowanie niezwykłej i niecodziennej potrawy z codziennych składników.

Rolada czekoladowa

Rolady to ciasta, które polecam szczególnie wtedy, gdy nie mamy zbyt wiele czasu bo przygotowuje je się bardzo szybko i  bez trudu, a efekt zawsze jest gwarantowany. Rolada czekoladowa jest bardzo efektowna, jest z delikatnego biszkotowo-orzechowego ciasta, którego środek wypełnia krem czekoladowy, jego smak przełamuje likier pomarańczowy. Alkohol można zastąpić sokiem pomarańczowym w zależności na jakie ciasto mamy ochotę. Wiech ciasta zdobi dekoracja z tego samego kremu czekoladowego.

Pasztety na rożne sposoby

Tym razem prezentuje aż 4 przepisy. Wpadłam na nie zupełnie przypadkiem, odkrywając  swoje stare pudło, pełne moich różnych skarbów sprzed lat w postaci różnych oryginalnych przepisów. Dawno temu już nawet nie pamiętam czy było to 15, czy może 20 lat temu zbierałam wycinki z różnych gazet z przepisami, które najbardziej polubiłam lub mi zasmakowały. Dziś już nawet nie jestem w stanie stwierdzić z jakiej były gazety, Zupełnie o nich zapomniałam, teraz z przyjemnością wrócę i „odświeżę” większość z potraw. Zanim to zrobię już dziś prezentuję Wam  oryginalne i smaczne pasztety. Każdy jest inny więc na pewno znajdziecie swój ulubiony. Wykonanie każdego z nich zajmuje około dwóch godzin, ale naprawdę warte są tego czasu. Są pyszne, bardzo dobre na kanapkę, przekąskę, kolację i wyjątkowe okazje jak choćby święta.

Mini Pavlova

Jeśli mamy nadmiar niewykorzystanych białek to mini Pavlove idealnie się do tego celu nadają. Tym razem szukałam inspiracji i wpadłam na przepisy znanej pewnie wszystkim Niegelli. Jej przepis wydawał się być idealnym dla mnie więc się nim posłużyłam, ale przygotowałam go z połowy proporcji, bo akurat tym dysponowałam i również odrobinę go zmodyfikowałam, ale już tylko w kwestii nadzienia. Z podanych proporcji wyszło mi 6 bezowych ciastek, bardzo dużych ciastek, wszystkie napełnione z dużą górką bitej śmietany i ogromną porcją jagód. Połowę z nich przygotowałam w wersji dla dorosłych, oblewając ciastko porcją pysznego likieru kawowego, który przełamał słodycz, dodał zdecydowany aromat i smak. Wierzcie mi to genialna kompozycja. Spróbujcie sami!

Śledź w oleju

Nasza tradycyjna, polska kuchnia niezbyt skomplikowana, a jakże smaczna. Śledzie w zależności od regionu przyrządzane są, na różne sposoby, a nawet podawane z różnymi dodatkami. Moja propozycja rybna to śledź z cebulką z dodatkiem ogórka w zalewie z oleju. Takie danie najczęściej serwowane jest w święta i na imprezach, ale również nadaje się jak najbardziej na zwyczajny obiad w towarzystwie ziemniaczków. Polecam

Tradycyjne bitki wołowe

Tak się jakoś złożyło, że wołowina mimo iż jest tak pyszna gości dość rzadko w moim domu. Zwykle dania z tego gatunku mięsa przeznaczam na weekendy lub wyjątkowe okazje jak np. święta.Za to kiedy już są wszyscy zjadamy je ze smakiem i z utęsknieniem czekamy na kolejną okazję.  Bitki wołowe przygotowuje w bardzo prosty sposób, tak jak uczyła mnie moja mama, bez żadnych udziwnień i nie wiadomo jakich przypraw. Mięso dobrze przyrządzone jest niesamowicie smaczne, kruche i soczyste podane z dukanymi ziemniaczkami to wymarzony niedzielny obiad. Polecam