Bananowy jeż z mascarpone

Pyszny, delikatny biszkopt przekładany owocami, ozdobiony kremem z bitej śmietany i mascarpone to właśnie jeż bananowy. Pomysł na to ciasto został zapożyczony od firmy Delecta. Przeglądając w sklepie artykuły tej firmy zobaczyłam ciasto w kształcie jeża. Nie sądziłam wcześniej, że jest tak banalnie prosty w wykonaniu. Oczywiście możecie kupić to ciasto w proszku lub spróbować mojego przepisu. Ciasto jest bardzo łatwe w przygotowaniu, nie zajmuje wiele czasu, pięknie się prezentuje i wybornie smakuje. Więcej przepisów i innych ciekawostek znajdziecie na moim drugim Blogu.

Składniki na biszkopt:

• 3 duże jaja
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki maki ziemniaczanej
• 1/4 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru

Przygotowanie:

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywna pianę stopniowo dodając cukier. Cały czas miksując dodawać po jednym żółtku i mąkę przesianą z proszkiem. Miksować tylko do połączenia składników. Wysmarować dno tortownicy tłuszczem lub wyłożyć pergaminem i przelać do niej ciasto. Piec w tem.170C około 40 minut. Sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest suche.

By ciasto nie opadało zaraz po wyjęciu z piekarnika spuścić je w blasze z wysokości kolan na podłogę i odstawić do wystygnięcia. Między czasie przygotujemy krem.

Składniki na krem:

500ml śmietanki kremówki

250 g serka mascarpone

4 łyżki cukru pudru.

Przygotowanie kremu:

Śmietankę wraz z cukrem ubić na sztywno, na koniec dodać serek i chwilkę tylko miksować na wolniejszych obrotach do połączenia się masy.

Ponadto potrzebujemy:

• 3-4 banany lub inne owoce (wspaniale komponują się kandyzowane brzoskwinie lub maliny)
• Do zwilżenia biszkoptu pół szklanki soku pomarańczowego lub pół szklanki przegotowanej wody połączonej z aromatem waniliowym lub innym wg własnego uznania.
• 3 łyżki starej czekolady i cukierki lub jakieś ciemne owoce na nosek i oczy

Po kolei na zdjęciach przedstawiam jak postępujemy z ciastem.

• Wystudzony biszkopt wyciągamy z tortownicy i przecinamy w poprzek na dwa blaty.
• Następnie przecinamy ciasto na pół, po czym składamy połówki ze sobą by odkroić z niego pasek o szerokości około 1,5 cm

• Jeden fragment górnej części biszkoptu zwilżamy kilkoma łyżkami soku, na nim układamy przecięte wzdłuż banany, a na nie krem tak by je pokryć.

• Na krem układamy kolejną blat spodniej części biszkoptu, znów zwilżamy, banany i krem

• Powtarzamy czynności, kończąc wierzchnią częścią ciasta, które również zwilżamy, a na nie banany z kremem.

• Powstałą kopułę delikatnie dociskamy i układamy grzbietem do góry, w całości pokrywamy pozostałym kremem.

• Pozostałe 2 fragmenty ciasta kruszymy drobniutko do miseczki i mieszamy z utartą czekoladą, można jeszcze dodać ozdobne mini patyczki czekoladowe.

• Obsypujemy całą kopułę kruchym ciastem z czekoladą formując jeża

Dodajemy oczy i nos - jeż już gotowy

Smacznego