Na arabską nutę – szybki obiad z drobiu doprawiony shoarmą czerwoną

Kuchnia arabska znana jest z niezwykłego smaku i aromatu. Dlatego zachęcam do spróbowania. Przygotowałam udka kurczaka z marchewką, cebulką i ziemniakami. Wszystko razem doprawione aromatyczną mieszanką arabską shoarmą czerwoną i upieczone w piekarniku. Przygotowując w ten sposób posiłek oszczędzamy mnóstwo czasu na przygotowanie i zmywanie wielu naczyń. Całe danie pieczemy na jednej blasze przez godzinę, po tym czasie jest gotowe do spożycia. Wracając do tytułu tej potrawy, chciałabym wyjaśnić, że kurczak całkowicie odzwierciedla kuchnie arabską. Jednakże by posiłek w całości zaliczyć do tej kuchni, musicie ziemniaki zastąpić ryżem, gdyż to ryż jest w 90% dodatkiem we wszystkich daniach głównych kuchni arabskiej. Mi to bardziej pasowało z ziemniakami. :)

Shorma czerwona to to mieszanka przypraw dzięki, którym uzyskujemy ten niepowtarzalny smak i aromat. W jej skład wchodzą papryka czerwona, sól, czosnek, kmin rzymski, chili oraz cynamon.

Danie dla 4-5 osób

Składniki:

1 kg udek

1 kg ziemniaków

2 cebule

8 marchewek

2 łyżki shoarmy czerwonej lub z podanych składników przygotować około 2 łyżek mieszanki przyprawowej. Uwaga by nie przesadzić z chili.

Przygotowanie:

Ziemniaki dokładnie szorujemy, cebule obrane na talarki, marchew obieramy i kroimy, umyte mięso dokładnie nacieramy mieszanką przypraw. Wszystko układamy na blasze zakrywamy folią lub pokrywą i wstawiamy do nagrzanego na 200 C piekarnika. Pieczemy 45 minut ściągamy folie i jeszcze pieczemy 15 minut by skórka była chrupiąca. 

Smacznego!

Jak przygotować samodzielnie shoarme:

• 1 łyżka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka granulowanego czosnku
• 1 łyżeczka sproszkowanego kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki papryki chili
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki curry
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka imbiru w proszku

Wszystkie składniki przełożyć do suchego słoiczka zamknąć i porządnie wymieszać. Przyprawy staczy na co najmniej kilka porcji.