Tarta na czekoladowym spodzie z kremem budyniowym i owocami

Tarta jest dobra na każda okazje. Ciasto zwykle nie stwarza żadnego problemu i jest dość  szybkie w przygotowaniu. Tym razem tarta na delikatnym, kruchym, czekoladowym spodzie z budyniowym kremem, idealnym do karpatki. Tu również sprawdził się doskonale! Wykończeniem są jagody, plasterek pomarańczy i galaretka pokrojona w kostkę, która wygląda jak drobne kryształki. Dzięki tej kompozycji tarta jest nie tylko smaczna, ale również odrobinę orzeźwiająca.

Składniki:

Na kruchy spód:

• 1,5 szklanki mąki
• 2 łyżki kakao
• ½ kostki masła
• 1 jajko
• 3 łyżki cukru pudru

Ponadto do dekoracji:

galaretka pomarańczowa i owoce

Z podanych składników zagnieść ciasto, albo najlepiej zrobić to przy użyciu miksera, uformować kulkę zawinąć w folię i wstawić na 30 minut do zamrażalnika. Schłodzone ciasto rozwałkować i wyłożyć na wysmarowaną masłem formę, po nakłuwać widelcem. Ciasto przykrywamy papierem do pieczenia, a następnie na papier wysypujemy obciążenie (specjalne kulki ceramiczne lub fasola czy ryż). Tak przygotowane ciasto wkładamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i pieczemy 15 minut, po czym zdejmujemy papier z obciążeniem i pieczemy kolejne 15 -20 minut.

Krem:

• 400 ml mleka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 1 kostka masła w temperaturze pokojowej
• Ziarenka z laski wanilii lub 1 cukier waniliowy
• 2 żółtka

Przygotowanie:

1. Szklankę mleka zagotować z cukrem i wanilią, a w pozostałym mleku roztrzepać żółtka z mąką – ważne by nie było grudek. Do gotującego się mleka wlać rozczyn z mąki, cały czas mieszając doprowadzić do wrzenia. Gotować 2 minuty, aż powstanie gęsty budyń.
2. Ugotowany budyń zdjąć z kuchenki i wystudzić. Miękkie masło przełożyć do misy miksera i ucierać, dodając stopniowo łyżka, po łyżce przestudzony budyń. Kiedy cały budyń połączy się z masłem, krem jest gotowy.
3. Krem wyłożyć na wystudzone ciasto, wyrównać i odstawić do lodówki na minimum 2 godziny.
4. Galaretkę ( by szybko była gotowa można przygotować ją w czasie chłodzenia ciasta) przygotować w 400 ml wrzątku, mieszać do rozpuszczenia i wlać do szerokiego naczynia by miała maksymalnie centymetr wysokości. Wówczas szybko stężeje i z łatwością pokroi się ją na kwadraty. Wystarczy stężoną w naczyniu galaretkę ponacinać na paski wzdłuż w centymetrowych odstępach, a potem w poprzek w tych samych odstępach. Wybrać galaretkę łopatką lub nożem z naczynia i udekorować wierzch tarty tworząc okręgi naprzemienne z owocami.

Smacznego!