Nowy adres i nazwa bloga

Kochani w związku z bardzo dynamicznym rozwojem bloga, postanowiłam przenieść go na inną domenę by jeszcze bardziej zwiększyć szanse rozwoju strony i byście mieli o wiele łatwiejszy dostęp do moich przepisów.

Nowa nazwa to Betty gotuje i zapewniam, że mam dla Was przepis na każdy dzień :)

Bardzo gorąco zapraszam Was na stronę www.bettygotuje.pl znajdziecie tam te same przepisy i jeszcze wiele innych.

Zapraszam :)

Śledziowa sałatka obiadowa

Śledziowa sałatka obiadowa, przygotowana wg przepisu Piotra. Bardzo dziękuję za podesłany przepis. :) Odrobinę ją zmodyfikowałam dodając jeden składnik w postaci ziemniaków. Dzięki, którym stała się pożywa, idealna na obiad lub kolację z przyjaciółmi. W smaku przypomina nieco śledzie w śmietanie, a to dlatego, że również są w niej jabłka i cebulka. Choć śmietany nie ma.
Piotr zapewnia, że cały czar tej sałatki polega na odpowiednim wymoczeniu śledzi w mleku z wodą. Najlepiej noc przed przygotowaniem. I ma racje. Odpowiednio przygotowane śledzie w sałatce są bardzo delikatne, mięsiste, po prostu pyszne.  W połączeniu z ziemniakami, cebulką, jabłkiem i sosem smakują obłędnie. Polecam zarówno w dzień poprzedni jak i święta.

Pikle z warzyw

Pikle z warzyw, pyszne, słodkie, kwaśne z lekką nutką ostrości wspaniałe do dania głównego, mięs, a nawet kanapek. Fajnie zrobić sobie kilka słoików na zimę. Jeśli dotąd nie próbowaliście pikli z kalafiora, papryki i marchewki to koniecznie musicie spróbować bo są wyśmienite. Polecam.

Puree z dyni

Puree z dyni, bardzo proste w przygotowaniu, dosłownie każdy jest w stanie je zrobić. A naprawdę warto tym bardziej, że sezon na dynie jest już szeroko otwarty. Puree z dyni nadaje się wprost idealnie do jesiennych potraw, szczególnie wypieków. Puree można przechowywać w słoiczku lub zamrożone.

Słodkie dyniowe bułeczki scones

Słodkie dyniowe bułeczki scones to specjalność angielskiej kuchni. Praktycznie do kupienia w każdym markecie. Dyniowe bułeczki przygotowuje się szybciutko bo na proszku do pieczenia, a nie drożdżach. A jeszcze krócej piecze bo raptem 15 minut. Tradycyjne scones są zawsze z dodatkiem rodzynek. Niestety rodzynki i mój mąż nie idą w parze dlatego moje scones są z mieszanką keksową bakalii. Mimo, to przepyszne, wg nas jeszcze smaczniejsze i w pięknym kolorze. Na tyle słodkie by zjeść je jako deser do kawki. Ale nieprzesłodzone i można podać je z masełkiem i konfiturą na śniadanie. Uwielbiam z lekko solonym masłem. Najlepiej jeszcze gorące. Po prostu niebo w gębie :)

Najbardziej klasyczny grecki sos tzatziki

Sos tzatziki to wspaniały dodatek do mięs, kanapek, pieczywa, grilla i czego tylko chcemy. Możemy nawet pokroić surowe warzywa i chrupać z dodatkiem sosu. To świetne uzupełnienie zdrowej przekąski. Grecy przyrządzają sos tzatziki po prostu wspaniale. My również i to z łatwością możemy przygotować taki sos. Jest naprawdę pyszny i jak raz pojawi się na naszym stole, to pewnie będzie wracał przy wielu okazjach. Kuchnia grecka jest bogata i bliska Polakom i choć w tym przypadku jej przykładem jest sos, to i tak świetnie obrazuje jej smak. A to wszystko za sprawą gęstego jogurtu greckiego, oliwy z oliwek, ogórka i przypraw. Polecam koniecznie wypróbujcie sami :)

Sernik mascarpone z karmelizowanymi gruszkami

Sernik mascarpone z karmelizowanymi gruszkami, to wspaniałe ciasto, bardzo odpowiednie na tą porę roku by wykorzystać owoce późnego lata i jesieni. Sernik jest lekki niczym puch, o wiele lżejszy niż z twarogu i znacznie delikatniejszy. Niesamowicie smaczny! Wspaniale łączy się z zatopionymi w nim gruszkami, a całość wieńczy otaczające je kruche, czekoladowe ciasto. Łatwo się kroi i wyciąga z formy mimo, że nie jest odpinana. Polecam ten wypiek szczególnie miłośnikom delikatnych, nie przesłodzonych ciast.

Zupa - wegetariański krem jarzynowy

Zupa - wegetariański krem jarzynowy to fantastyczny bukiet smaku. Dodatkowo jest gęsta, pożywna, wyrazista w smaku po prostu pyszna. Nie ma w niej ani odrobiny mięsa, śmietany, kostek czy jakiejkolwiek chemii. To wspaniała zupa jarzynowa, bardzo zdrowa idealna podczas diety, bo to w 100% zupa fit. Ale także świetnie sprawdzi się na pierwsze danie czy chłodniejsze dni. Przygotowuje się ja szybciutko, ma piękny kolor, a żeby była jeszcze bardziej atrakcyjna podaje ją z paprykowymi grzankami, prażonymi nasionami dyni i oprószam nasionami siemienia lnianego. Jest wyborna - polecam :)

Wołowina po burgundzku - najlepszy gulasz francuski

Wołowina po burgundzku - beef bourguignon to nic innego jak gulasz rodem z samej Francji, a dokładnie z Burgundii. Tradycyjnie w kuchni burgundzkiej gulasz gotowany jest z czerwonym burgundzkim winem, a jego zwieńczeniem są grzyby. Oczywiście podobnie jak i w przypadku polskiego gulaszu odmian francuskiego gulaszu jest niemało.

Niemało zalet ma wołowina po burgundzku. Pierwsza, która mi się nasuwa to z pewnością czas przygotowania. Jest krótki i naprawdę prosty. Ale już czas oczekiwania na potrawę jest bardzo długi bo trwa aż 3 godziny. Ma to również swoje plusy. Bo po ówczesnym przygotowaniu składników wstawiamy potrawę do piekarnika, nastawiamy czas i mamy 3 godziny dla siebie.

A po tym czasie to już sama rozkosz dla podniebienia. Już podczas pieczenia dochodzą nas z kuchni niezwykle wabiące aromaty, aż kusi by zaglądać do potrawy podczas gotowania. Jest to całkowicie zbędne! Wołowina tak przygotowana jest delikatna, aromatyczna, krucha, ba przy każdym kęsie dosłownie rozpada się w ustach. Pławi się w gęstym sosie w towarzystwie marchewki licznych szalotek i ziół. Gulasz można podawać z ziemniaczkami lub ryżem, choć tradycyjnie to danie podaje się z chrupiącą bułeczką np. bagietką. Polecam wołowinę po burgundzku, która zachwyci każdego smakosza zarówno kuchni wyszukanej jak i tej najbardziej domowej.

Kluski szare - najlepsze

Kluski szare - najlepsze! Tak zdecydowanie najlepsze, bo domowe prawdziwe polskie danie przekazywane w moim domu z pokolenia na pokolenie. Kluski takie robiła moja mam, robię i ja. Cała rodzina je uwielbia zarówno w dniu podania jak i następnego dnia odsmażone. Zawsze są pyszne. A dlaczego szare, bo to kluski z surowych ziemniaków i to z dużej ilości. A ziemniaki surowe mają to do siebie, że szybko się utleniają i dlatego szare. Ale świetnie smakują nawet jeśli są tylko polane zarumienioną cebulką. Ja przygotowałam okraszone cebulą z boczkiem i z zasmażaną kiszoną kapustą, którą również wszyscy uwielbiamy. Polecam, kluchy są zawsze pyszne czy to lato, czy to zimna :)

Sernik na zimno z borówkami i frużeliną

Sernik na zimno z borówkami i frużeliną mimo, iż może nie prezentuje się najlepiej, to za to smakuje rewelacyjnie. Borówki w przeciwieństwie do jagód mają to do siebie, że zamiast zabarwić ciasto na piękny purpurowy kolor dają efekt szarości. Ale smakują naprawę nieźle i są bardzo zdrowe, o tym chyba nie muszę Was przekonywać?

No ale wracając do ciasta jest delikatne, puszyste, słodkie, ale nie przesłodzone na kruchym spodzie z ciasteczek. Właściwie to one dają więcej słodyczy i fantastycznie chrupią podczas jedzenia. (Polecam właśnie taki spód, jest niezawodny i zawsze z łatwością ciasto zsuwa się z tortownicy na talerz. Wystarczy lekko podważyć nożem.) Za to wierzch pokrywa frużelina porzeczkowa. Miałam już ją przygotowaną w słoiczkach. Frużelina porzeczkowa z tym ciastem smakuje wprost fenomenalnie, ma zdecydowany smak, dzięki czemu świetnie przełamuje smak kremowego ciasta. Dodaje wyrazistości jak i również lekko kwaskową nutę. Polecam :)

Zupa z cukinii - krem

Zupa z cukinii - krem to wspaniały bukiet smaków, który zachwyci dosłownie każdego. Zupę przygotowuje się niemalże błyskawicznie bo tylko w pół godziny i jest to czas łączny przygotowania i gotowania. Zupa gotowana jest na bulionie warzywnym, wyrazistości dodaje jej spora dawka natki pietruszki i białego pieprzu. Smak urozmaicają prażone pestki dyni, przyjemnie chrupiące w trakcie posiłku. Dodatkowo podaje krem z przygotowanymi grzankami z domieszką słodkiej papryki. Odrobiną śmietany, która dodaje łagodności i kilkoma kosteczkami greckiego sera, tak w greckim stylu. Słone kąski dodają kopa i fantastyczne dopełniają smak tworząc ten niezwykły bukiet smaków. Spróbujcie, a sami się przekonacie.

Pieczarki zapiekane z kremowym serem

Pieczarki zapiekane z kremowym serem to fantastyczna przekąska. Moja rodzina uwielbia zapiekane pieczarki, dlatego z przyjemnością przyrządzam je w rożnych wersjach. Tym razem duże pieczarki portobello z pysznym nadzieniem serowym. Przygotowanie ich zajmuje dosłownie chwilę i wystarczy zapiec by rozkoszować się fantastycznym smakiem. Tak przyrządzony grzyb ma wyrazisty smak, a rozpływający się ser zdecydowanie podkreśla jego walory. Pieczarki sprawdzą się na imprezach, kolacjach czy jako dodatek do obiadu. Polecam, są pyszne :)

Racuchy bananowe

Racuchy bananowe, dla mnie to super śniadanie lub podwieczorek. Jak chłopcy byli mali przygotowywałam je bardzo często. Obecnie są dla mnie doskonałym sposobem do wykorzystania dojrzałych owoców na które już nikt nie ma ochoty. Najczęściej przygotowuje je z bananami albo jabłkami, ale można użyć dowolnych owoców. Polecam :)

Rolada z indyka z papryką

Rolada z indyka z papryką to danie, które świetnie smakuje na gorąco, ale także na zimno. Nadaje się na danie główne podane np. z sosem i ziemniaczkami, ale także sprawdzi się na imprezach lub podczas świąt. Rolada jest pięknie rumiana z zewnątrz i delikatna w środku, pięknie się prezentuje, nieźle smakuje i łatwo się ją przygotowuję. To doskonały i zdrowy obiad dla dużych i małych. By oszczędzić czas, wraz z indykiem można upiec ziemniaki. Polecam, to eleganckie danie :)

Tort czekoladowe banoffee

Na 26 urodziny zaplanowałam zrobić tort bezowy, specjalnie już od jakiegoś czasu zamrażałam niepotrzebne białka. Aż tu kilka dni przed uroczystością, moje dziecko prosi mnie o upieczenie tortu, który byłby połączeniem czekolady, wanilii i bananów. Nie ma co, pokrzyżował mi plany. Tort bezowy i tak upiekłam bo miałam na niego niesamowitą chrapkę, ale też postanowiłam sprostać oczekiwaniom syna. Nie miałam od razu pomysłu więc troszkę serfowałam w necie w poszukiwaniu pomysłu. Aż znalazłam tą oto stronę, a na niej fantastyczny przepis na tort czekoladowy z bananami. Przepis prosty, ale poczyniłam pewne zmiany bo jak dla mnie ten tort był za mały. Dokonałam również zmian w dalszej części przepisu. Nieskromnie powiem, że tort zrobił furorę na urodzinach. Niebiański w smaku, a do tego prezentował się fantastycznie w czekoladowej polewie. Polecam, na pewno będziecie nim zachwyceni i goście również. Na zakończenie dodam, że jak na tort czekoladowy to wcale nie jest zbyt słodki.

Przetwory w słoikach słodkie i wytrawne

Czarna porzeczka

Przetwory w słoikach Marioli. Mariola Bach była tak miła, że podzieliła się z nami swoimi sprawdzonymi przez lata przepisami na; kwaszone ogórki, paprykę i czarną porzeczkę. A na koniec własnoręcznie spisany przepis jej prababci na sok malinowy, w tej butelce wygląda niezwykle zachęcająco.

Sałata Cezar klasyczna z niespodzianką

Pewnie zastanawia Was ta nietypowa i dość intrygująca nazwa sałatki. Ale wg mnie najbardziej oddaje to co dla Was przygotowałam. Jak pewnie wiecie ta najbardziej znana i tradycyjna sałatka Cezar jest dość uboga. Składa się bowiem z sałaty rzymskiej połączonej z grzankami, anchois i sosem. Przyznacie, że to niewiele. Ale prawdą jest również to, że pyszne kompozycje sałatek powinny zawierać 3-5 składników, wówczas są najsmaczniejsze. Nie liczymy tutaj sosu bo to trochę inna kwestia, a ten jest wyśmienity. Z upływem lat do sałatki stosowano różne zamienniki i ja pokaże Wam tradycyjną sałatkę, ale też zaproponuje dodatkowe warianty np. z jajka czy kurczaka. Zapraszam.

Czekoladowe babeczki z truskawkami i serem

Czekoladowe babeczki z truskawkami i serem specjalnie na pożegnanie sezonu truskawkowego. Wyjątkowo pyszne, niczym małe mocno czekoladowe serniczki na dwa - trzy kęsy. Na pysznym kruchym cieście z dodatkiem owoców, które świetnie przełamują smak sernika. Tak naprawdę można użyć dowolnych owoców. Mi trafiły się jeszcze truskawki. Ciasto mimo użycia czekolady nie jest zbyt słodkie, dlatego dodatkowo jest oprószone cukrem pudrem. Polecam.

Pierogi z jagodami

Pierogi z jagodami, a dokładniej borówkami. Uwielbiam pierogi, więc korzystając z sezonu tym razem pyszne pierogi owocowe z dodatkiem śmietany i wanilii. Podstawą pierogów to oczywiście ciasto. Od niego zależy czy będą smaczne i jak szybko się z nimi uporami. A jak już Wam wielokrotnie wspominałam moje ciasto jest najlepsze. przygotowuje je się w mgnieniu oka, a i smakuje wybornie do tego jest mięciutkie, pulchne i sprężyste. Dlatego tak chętnie do niego wracam i robię pierogi w różnych smakach. Co i Wam gorąco polecam :)