Karkówka - wieprzowina po chińsku

Gotowanie, to dla mnie ogromne okno na świat. Mało podróżuje, za to w kuchni odkrywam przeróżne zakątki. Dziś wieprzowina, u mnie karkówka, ale można ją zastąpić inną częścią prosiaczka. Przygotuje ją od razu z ziemniakami by mieć gotowy obiad, ale smak będzie całkowicie odzwierciedlał chińszczyznę. W kuchni chińskiej odnalazłam naprawdę ogromny bukiet smaków i kolorowych potraw, ma wszystko to co lubię, jest delikatna, słodkawa, a zarazem pikantna. Zachęcam do spróbowania - warto!

Składniki dla 3-4 osób:

• 6 ziemniaków dokładnie wyszorowanych
• 6 plastrów karkówki
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 2 łyżki sosu tabasco
• 2 łyżki sproszkowanego imbiru
• 1/4 szklanki sosu sojowego
• 1/4 szklanki miodu
• 3 ząbki czosnku - drobniutkie posiekane
• 1/2 szklanki sosu hoisin - zwany chińskim sosem barbecue, można w tym daniu spróbować go zastąpić pikantnym ketchupem
• 1 łyżeczka achiote - przyprawa nadaje piękny czerwony kolor, można zamiennie użyć barwnika spożywczego lub pozostać przy naturalnym kolorze mięsa 

Przygotowanie:

1. Czyste ziemniaki i pokrojoną na plastry karkówkę układamy w żaroodpornym naczyniu. 
2. Pozostałe składniki łączymy ze sobą w naczyniu i mieszamy do uzyskania jednolitej marynaty.
3. Polewamy mięso marynatą, zakrywamy naczynie z mięsem folią i wstawiamy na godzinę do lodówki.
4. Po tym czasie robimy 2-3 dziurki w foli i wstawiamy naczynie do nagrzanego do 190 C piekarnika na 45 minut.
5. Ściągamy folię i pieczemy kolejne 25 minut by mięso i ziemniaki nabrały ładnego rumianego koloru
6. Pozostały sos można zagęścić dodając odrobinę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w zimnej wodzie, po czym doprowadzić na chwilę do wrzenia.

Smacznego!